Produkte von Jean de Veyrac
Jean de Veyrac - Traditionelle Terrinen aus Frankreich
Saftige Terrinen ohne Teig
Die feinen, auch als Schüsselpasteten bezeichneten Zusammenstellungen verschiedenster Zutaten werden auch heute noch ohne Teig zubereitet, was sie so besonders saftig macht.
Fleisch oder Meeresfrüchte, verfeinert mit verschieden Früchten
Als Füllung finden wird traditionell Wild, Wildgeflügel, Innereien, Meeresfrüchte oder Fisch verwendung, die dann mit weiteren Einlagen wie Trockenfrüchten, Beeren, Gemüse oder Ei sorgsam in Gläser oder Steinguttöpfe geschichtet und anschließend in Wasserbad oder Backofen gegart werden.