Lansagne alla Bolognese
Quelle: https://gourmemaison.de/rcp_recipe/lansagne-alla-bolognese
Schwierigkeitsgrad
normal
Der italienische pasta Klassiker mit Béchamelsauce, Mozzarella un d Parmesan
DruckenZutaten
| 1500 | g | gemischstes Hackfleisch |
| 2 | Stück | mittlere Karotten |
| 2 | Stück | kleine Zwiebeln |
| 2 | Blatt | Staudensellerie |
| 500 | Stück | San Marzano Tomaten |
| 3.2 | Esslöffel | Ketchup |
| Becher | Béchamelsauce | |
| 250 | g | Lasagneplatten |
| frisch geriebener Parmesan | ||
| 2 | Stück | Mozzarella |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 500 | Ml | Rotwein |
| 35 | g | Butter |
| 35 | g | Mehl |
| 500 | L | Vollmilch |
| Muskatnuss | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
- Die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie in nicht zu kleine (2-3 cm) große Stücke schneiden.
- Das Gemüse mit Öl in einen Bräter anschwitzen.
- Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 min braten und das Hackfleisch zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten, Ketchup und Wein hinzugeben.
- Das ganze für 2-3 Stunden köcheln lassen.
- Sobald die Fleischsauce fertig ist mit der Béchamelsauce beginnen
- Die Butter in einen Top zerlassen und unter ständigen rühren mit Mehl beträufeln. (Die Butter muss kochen, darf aber nicht anbrennen)
- Langsam mit der Milch aufgießen (mit erhitzter Milch ist es einfacher) und mit einem Schneebesen rüren bis die Soße andickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Soße mit der Fleischsauce vermischen.
- Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce besteichen und mit Lagsagneblättern belegen.
- Nun mit der Fleischsauce bestreichen und darüber Parmesan geben.
- Diesen Schritt 2 x wiederholen.
- Bei der letzten Sicht genauso und dann Mozzarella als letztes.
- Für ca. 30 Min in den Backofen - fertig.
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