Vinagre de Jerez Sherry Essig: feine Würze Palomino Traube Der Sherry für diesen Essig wird aus der Palomino Traube gewonnen und reift wie dieser im Solera-Verfahren. In den 520-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche befanden sich vorher die Weine, die darin zu Sherrys reiften. Dadurch erhält der fertige Essig einen sehr feinen und komplexen Geschmack. Von einem Fass zum nächsten Beim Solera Verfahren wandert der Essig von einem Fass zu nächsten, der junge Essig füllt immer das ältere Fass auf, aus dem zuvor etwas entnommen wurde. Auf diese Weise entsteht ein einzigartiges Produkt, das sich sehr gut zum Würzen eignet. Feine Aromen von Dörrobst und Vanille Bei diesem Reserva 50 Essig sind 25 % des Essigs älter als 50 Jahre und 60 % älter als 20 Jahre, der Rest ist zwischen drei und zwölf Jahren alt. Sein Aroma erinnert an Vanille und Dörrobst und hat einen feinen Holzton, begleitet von einem Geschmack nach Kakao und Schokolade. 8% Säure